[摘要:]为保证绿豆皮中的营养不丢失,在煮绿豆汤时应注意以下几点,同时,煮制时不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用,因为,此时绿豆汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主要是豆皮中的活性成分,而且氧化程度最低....